GALETTE D'AVOCAT
L'avocat est un fruit qui regorge de nombreux atouts. Outre son fort taux en vitamine C, il est aussi riche en vitamines B6, E, K et en magnésium.
Il possède des protéines 100% complètes.
La plupart du temps, nous le cuisinons comme hors d'oeuvre avec de la mayonnaise, de la vinaigrette, en guacamole ou en mousse.
Comme pour beaucoup de mes recettes, celle-ci est le résultat du hasard. J'avais un avocat trop mûr, 2 affamées avec des envies de burger.
Pour se faire, je m suis inspirée de ma recette de burger au brocoli et me suis dit que mélangé avec des flocons d'avoine, cela donnerait une consistance assez compacte pour être cuit sans se détacher.
Les filles ont adoré et moi aussi. Tellement simple à réaliser que c'est devenue l'une de nos recettes adorées.
Avec une pointe de curry, pimentée ou tout simple comme ici, n'hésitez pas à pimenter cette recette de votre fantaisie personnelle ;-)
GALETTE D'AVOCAT
INGRÉDIENTS
pour 2 personnes
1/2 avocat
4 c. à s de flocons d'avoine
1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 c. à c de concentré de tomates
1 c. à s d'échalotes émincées
25g de fromage râpé
huile d'olive
Émietter le cube sur les flocons et mixer les deux. Attention à ne pas réduire les flocons en poudre.
Ajouter les autres ingrédients et l'avocat coupé en dés.
Bien écraser le tout à l'aide d'une fourchette.
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.
façonner dans vos mains des boulettes et les aplatir.
Les mettre à cuire 2/3 minutes de chaque côté pour les dorer.
Servir avec une salade de riz, maïs et poivrons ou en burger pour les plus gourmands.
