CHAUSSONS DE BLETTES ET PIGNON DE PIN
Les blettes!!
La plupart d'entre nous n'osent s'y aventurer, certains n'en ont peut-être même jamais mangé. Et pourtant... C'est tellement bon.
Simplement poêlés, en quiche, tarte, curry ou purée, j'adore ça.
Bien évidemment, j'en cuisine régulièrement à ma petite famille.
Souvent en accompagnement ou en plat principal sous forme de quiche.
Pour agrémenter notre plateau repas du vendredi soir, je les ai cuisinées sous forme de chaussons.
Simple et rapide à faire, les pignons de pin apportent une petite touche croquante à la recette.
CHAUSSONS DE BLETTES
ET PIGNONS DE PIN
INGRÉDIENTS
2 pâtes brisées
1 botte de blettes (=4/5 grosses feuilles)
1 poignée de pignons de pin
1 oignon
1 gousse d'ail
Du curry en poudre
Moutarde à l'ancienne
1 jaune d'oeuf pour dorer + 1 c. à c d'eau
Cette recette est aussi réalisable avec des épinards.
Laver et émincer les blettes en fines lamelles dans le sens de la largeur.
Émincer l'oignon et l'ail.
Faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail.
Ajouter les blettes et parsemer d'un peu de curry.
Remuer régulièrement. Les blettes doivent être tendres et avoir rendues leur jus.
N'hésitez pas à augmenter la température légèrement (tout en continuant de surveiller).
Une fois cuites, ajouter les pignons de pin et bien mélanger.
Étaler les pâtes et les piquer.
Avec un emporte-pièce rond (ou un verre), faites des rondelles.
Étaler sur chacune de la moutarde.
Disposer au centre de chacune un petit tas de blettes.
Poser dessus une autre rondelle et fermer le côtés avec une fourchette (cf. photo au dessus).
Mettre une feuille de papier sulfurisé ou autre. Disposer les chaussons.
Badigeonner les de jaune d'oeuf pour les dorer.
Mettre à chauffer 20 minutes à 180°C.
Idée gourmande: Parsemer vos chaussons de fromage râpé avant cuisson ;-)
