GALETTES DE COURGETTES
Ma mère a pris pour habitude de réaliser de succulentes recettes sans viande pour mes petites graines de filles. Et celle de boulettes à la feta avait eu un tel succès que je lui ai demandé la recette.
Mais bien évidemment comme d'habitude, je n'avais pas tous les ingrédients.
Je m'en suis donc inspirée pour réaliser ces petites galettes avec les ingrédients qu'il me restait au frigidaire, c'est-à-dire un reste de courgettes "en fin de vie", de la feta et quelques pommes de terre cuites. J'ai mixé le tout et ajouté un peu de fromage râpé pour plus de liant et le tour était joué.
Ce que je ne savais pas c'est qu'à partir d'une recette j'allais en obtenir deux.
En effet, comme il me restait de la préparation et que je n'avais pas envie de faire frire les galettes, je me suis risquée à confectionner un steak et à le faire cuire au four.
Résultat: Il s'est littéralement étalé comme une crêpe.
Ma petite graine de Mélody passant par là, a goûté ce petit "ratage culinaire" et a littéralement adoré. Du coup, je me suis amusée à remplir des petits ramequins avec le reste de préparation et à les cuire au four comme de petits gratins. Vraiment, ce fut une belle découverte.
Comme quoi, comme je le dis souvent, on apprend toujours avec les erreurs. Même si celle-ci n'en était pas vraiment une.
Cette recettes est donc idéale pour façonner des galettes, de la farce pour panini ou de délicieux petits gratins.
Ma fille propose même de la préparer comme une purée. Pourquoi pas?! Après tout comme dirait son papa "ça ne peut être que bon puisqu'il n'y a que d bons ingrédients!!" ;-)
GALETTES DE COURGETTES
À LA FETA
INGRÉDIENTS
400g de courgettes
300g de pommes de terre cuites
120g de feta
40g de persil frais hâché
2 gousses d'ail
100g de fromage râpé
Laver les courgettes. Eplucher la peau si vous le désirez.Bien les sécher. Râper les courgettes et les pommes de terre séparément et réserver.
Presser l'ail et réserver.
Mettre le tout dans un grand plat et ajouter le persil haché et le fromage râpé.
Saler et poivrer.
Émietter la feta dessus et bien tout mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mettre au frais 30 minutes minimum (perso je n'ai pas mis au frais mais je le ferai la prochaine fois).
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou de coco.
Façonner de petites boulettes, les aplatir et les mettre à chauffer dans la poêle.
Disposer sur du papier absorbant.
Servir.
Pour réaliser les petits gratins, remplir juste des petits ramequins et mettre au four à 190°C pendant 20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.
