TABOULÉ DE QUINOA
Quand on sait que le quinoa est l'une des protéines végétales qui renferme tous les acides aminés nécessaires à une bonne croissance, et bien on en mange à toutes les sauces!!
Alors de temps en temps, je "triche" et je remplace la semoule de blé (excellente aussi pour la santé) par du quinoa.
Certains diront que ce n'est pas pareil mais franchement si l'assaisonnement est bien réalisé, c'est aussi bon.
Et en plus, le quinoa est plus digeste donc on peut même se faire plaisir avec un bon dessert sans avoir l'estomac trop lourd pour la digestion. Oui je sais je suis gourmande, que voulez-vous... On l'est tous dans la famille.
Le taboulé est un plat qui s'invite dans de nombreux foyers, le midi comme le soir.
Et pourquoi ne pas profiter de la chaleur qu'on a la chance d'avoir à l'approche de la rentrée pour continuer à faire des pique-nique.
Le taboulé est idéale pour cela. Ajoutez-y des "graines" des fruits secs pour un petit côté sucré et doux au palais.
Allez bon appétit.
TABOULÉ
DE QUINOA
INGREDIENTS
150g de quinoa
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
2/3 d'un bouquet de menthe
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Graines de sésame
Laver le quinoa et le cuire comme indiqué sur l'emballage (en général, dans 2 fois son volume d'eau). Egoutter.
Laisser refroidir et réserver.
Couper les poivrons en dés.
Ciseler finement les échalotes et presser l'ail.
Hacher les herbes et réserver.
Dans un plat, mettre le quinoa et le citron. Mélanger.
Ajouter les poivrons, les échalotes, l'ail, le persil, la menthe et les graines de sésame. Remuer.
Arroser généreusement le tout d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajuster l'assaisonnement en citron si vous le souhaitez.
