PETITE POÊLÉE PRINTANIÈRE ET CHAMPÊTRE

Avec cette petite recette toute simple à réaliser, on fait le plein de vert avec petits pois, fèves, asperges et champignons.

Le tout relevé par d' ail et d' échalotes.

Hummm... Un régal 👌😋

On la mange tel quel mais on peut aussi la servirr avec du riz ou des spaghettis ou des petites pommes de terre sautées.

Poêlée printanière et champêtre

150g d'asperges vertes

200g de petits pois fraîches ou congelés

100g de fèves congelées

100g de champignons frais nettoyés et émincés

1 grosse échalote pelée et émincée

2 gousses d'ail pelées et émincées

2 c. à s. de persil ciselé finement

Huile d'olive

Sel/Poivre

Préparer deux grands plats avec de l'eau bien fraîche (avec quelques glaçons ce sera idéal).

Porter à ébullition de l'eau salée dans deux grandes casseroles d'eau.

Plonger les petits pois et les fèves dans l'une pendant 8 à 10 minutes.

Les mettre immédiatement dans un des plats rempli d'eau très froide pour préserver leur belle couleur verte. Egoutter.

Faire cuire les asperges dans l'autre casserole d'eau bouillante pendant 3 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Mettre immédiatement les asperges dans le deuxième grand plat rempli d'eau très froide pour préserver leur belle couleur verte.Egoutter.

Dans une petite poêle, faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que le jus ait rendu.Réserver.

Dans une autre poêle, faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le persil. Remuer.

Ajouter les légumes cuits. Bien mélanger pour enrober le tout.

Verser les champignons. Remuer.

Servir tel que ou selon l'accompagnement de votre choix.