ONIGRIS FARCIS
Dans la famille, on adore le riz!! Et la cuisine japonaise est souvent invitée dans nos assiettes.
Les onigiris sont une spécialité culinaire du Japon.
Petites boules de riz farcies généralement enveloppées d'une feuille de nori, riche en protéines.
Ils se présentent sous plusieurs formes: en triangle, en boule, en forme de galette ou en rectangule.
Les Japonais les consomment plutôt comme un en-cas que l'on peut déguster à n'importe quel moment de la journée.
Mais aussi sont bien pratiques pour les pique-nique.
Pour ma part, comme j'avais un restant de pois chiche et que je n'avais pas de feuille Nori, il m'a été facile d'imaginer cette recette riche en protéine végétale et rapide à faire.
Cela m'a d'ailleurs inspiré un tas d'autres idées pour plus tard en version salée comme sucrée.
J'aurai bien mis aussi de la tomate confite mais j'en mets partout alors pour une fois, je me suis contentée de mozzarella. Mais vous pouvez les farcir avec ce que vous voulez.
La recette est simple et s'adapte à toutes vos envies. ;-)
ONIGIRIS
AUX POIS CHICHE ET MOZZARELLA
INGRÉDIENTS
1 verre et demi de riz à sushi
150g de pois chiche cuits
1 boule de mozzarella
Coriandre hachée
1 gousse d'ail
1 échalote
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel/Poivre
Laver le riz et le cuire comme indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
Préparer la farce à pois chiche. Pour cela, mixer les pois chiche, l'échalote, l'ail, l'huile d'olive et la coriandre.
Réserver.
Couvrir un petit bol de film alimentaire.
Etaler le riz sur le pourtour des parois de qq millimètres.
Etaler la farce en laissant un espace avec les bords.
Déposer le morceau de fromage.
Rabattre le film alimentaire vers le haut et le faire tournoyer pour que la boule se forme.
Enlever le film. Déposer dans une assiette et procéder ainsi pour tout le reste des préparations.
Déguster avec une petite sauce de fromage blanc, huile d'olive et coriandre ou menthe.
Idéales pour le pique-nique, n'hésitez pas à les farcir de poisson, tartinade,tapenade, purée d'aubergines, etc...
Pour un effet encore plus sympa, ajouter des grains de sésame à votre riz une fois cuit et mélanger.
