COOKIES EXPRESS À L'ORANGE CONFITE ET AU PRALIN

Si vous êtes comme moi à faire les choses à la dernière minute, cette recette est faite pour vous.

Encore plus si vous vous rendez compte une fois encore qu'il n'y a rien pour le goûter, que la boulangerie est fermée ce jour là (comme fait exprès), que vos placards sont vides et que vos affamées de petites graines arrivent avec leurs copines dans une 1/2heure...

Que faire? Une 1/2h, ça passe vite, très vite!!!

Alors hop, on prend une recette de cookies classique qu'on transforme rapidement en remplaçant le beurre par du tahin (toujours cette obsession de graines, de protéines, de fer,etc...), la farine par de l'amande en poudre et hop hop hop, au four...

Aucune idée du résultat au passage au four... C'est tout moi, ça. Des tests, toujours des tests.

Toujours est-il qu'à la sortie du four... Hummm... Légèrement croustillants mais fondants à l'intérieur, ils ont eu du succès.

Et oui, je l'avoue, il a fallu que je me raisonne vraiment pour en laisser aux enfants car vous l'aurez compris, je suis une gourmande, une vraie!!! C'est de famille, que voulez-vous?!

Alors même si cette recette est l'une de celle réalisée dans mes débuts, elle est devenue un classique à la maison.

COOKIES EXPRESS À L'ORANGE CONFITE ET AU PRALIN

INGRÉDIENTS

70g de poudre d’amande

50g de sucre de canne en poudre

30g de pralin

2 c. à s. de tahin

1 c. à s. de pépites de chocolat

1 c. à s. de dés d’orange confite (ou autres fruits confits)

Dans un plat creux, mélanger la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter le tahin, mélanger en malaxant le tout avec vos mains.

Verser ensuite les pépites de chocolat, les dés d’orange confite et toujours avec les mains, mélanger le tout délicatement.

Former des boulettes et les aplatir avec la paume des mains.

Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre les cookies au frais le temps de préchauffage du four.

Cuire 8mn en surveillant la cuisson. Ils doivent être bien dorés.

Les laisser refroidir.

Déguster.