MUFFINS AU CHOCOLAT ET COEUR DE CERISE
Petit poste souvenir.
Il y a quelques années, notre voisine nous proposait gentiment d'aller se servir dans son cerisier.
Quand les cerises sont d'aussi bonne qualité, on accepte l'invitation de suite.
Clafoutis, tarte aux cerises, confitures, font souvent le régal des petits et des grands.
Mais avant la dégustation, il fallait, bien sûr, aller les chercher ces jolies petites perles rouges. Et ça, ce n'était pas une mince affaire...
En règle générale, comme nous avions la chance d'avoir des voisins solidaires (et gourmands aussi ;-) ), nous nous y mettions à plusieurs.
Les enfants bien sûr participaient et n'hésitaient pas à grimper sur l'échelle pour aller faire leur "cueillette".
Ce qui etait étonnant eétait qu'il y en avait toujours un ou une qui restait un bout de temps au même endroit sans forcément remplir le panier... Mais qui, par contre, redescendait la bouche et les vêtements tachés de cerises....
Une chose est sûre, c'est que la cueillette etait toujours un moment de partage et de rires... Entre les hommes toujours vaillants qui n'en menaient pas larges quand on titillait leur échelle (faut bien rire, non?!) et les enfants qui grignotaient, cueillaient, grignotaient...
C'était un réel plaisir et un souvenir qu'on gardera pour longtemps.
Pour l'heure, j'avais envie de changer du sempiternel clafouti ou tarte aux cerises et d'allier fraicheur du fruit et tendresse du chocolat (notre pêché mignon).
Comme ce n'était pas dans mes habitudes de marier les deux, ce fut un test pour moi.
Je me suis donc inspirée de ma recette fétiche de gâteau fondant au chocolat à laquelle j'ai ajouté de la confiture maison de cerises.
J'aurai pu décorer le tout d'un soupçon de chantilly vanille mais je n'en avais pas de toute prête et je n'ai pas eu le courage d'en préparer une...
Oui il y a des fois où on ne peut pas tout faire.
Et puis, oui, je l'avoue, les estomacs de mes petites graines et de monsieur graines criaient famine à la vue et surtout l'odeur des petits gâteau tout choco qui embaumaient toute la maison.
Hummm...
PETITS GÂTEAUX
AU CHOCOLAT ET COEUR DE CERISES
INGRÉDIENTS
200g de chocolat patissier
80g de farine
100g de sucre roux
200g de beurre
4 oeufs Confiture de cerises
Pour la déco: quelques cerises
Préchauffer le four à 180°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre dans une casserole.
Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un plat et les mélanger à la farine et le sucre.
Verser dessus le chocolat. Remuer avec une spatule.
Battre les blancs et les incorporer à la préparation. Mélanger. Verser la préparation dans des moules à muffins (remplir au 3/4).
Déposer ensuite au centre une cuillère à café de confiture de cerises et recouvrir avec un peu de préparation.
Mettre au four 8/10 minutes.
Décorer à votre guise une fois refroidis: chantilly et cerises, sucre glace, chocolat fondu...
Bonne dégustation.
